içerik
- Sunulan yemeklere göre şarap seçiyoruz
- Mevsime göre ne tür şarap servis edilir?
- Bir düğün için şarap miktarı nasıl hesaplanır?
Düğünün önemli kısmından sonra, yeni evliler ve konuklar bir restoranda yeni bir ailenin yaratılmasını kutlamaya giderler. Alkolsüz bir düğün ziyafeti hayal etmek zordur. Şarap, şampanya ve diğer güçlü içecekler her zaman düğün masasında bulunur. Konukların kutlamada kalplerini neşelendirmelerine ve tatil atmosferini hissetmelerine yardımcı olurlar. Bir düğün için şarap içeceklerini seçerken dikkat edilmesi gereken faktörler?
Sunulan yemeklere göre şarap seçiyoruz
Yüksek kaliteli bir alkollü içecek konukların ruh halini iyileştirir ve düşük dereceli bir kişi tüm kutlamayı bozabilir. Bu nedenle, bir düğün ziyafetinde çok ucuz şarap içecekleri almayın. Orta fiyat kategorisinde (şişe başına 200-350 ruble) kutlama için alkol seçmek daha iyidir. Bir düğün şöleni için uygun yerli ve yabancı üreticilerin iyi şarapları için birçok seçenek vardır. Örneğin, Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Gündoğumu, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Belirli tür şaraplar, bazı yemeklerin ve ürünlerin lezzetlerini uyumlu hale getirebilir ve vurgulayabilir. İçecek onunla uyumlu olmayan yiyeceklerle servis edilirse, bu ikincisinin tadını olumsuz yönde etkileyecektir. Bir düğün için güçlü içecekler seçerken bu gerçek dikkate alınmalıdır. Şenlikli masa için doğru yiyecek ve şarap kombinasyonunu bulmanıza yardımcı olacak şarap görgü kuralları var..
Şampanya (köpüklü şarap)
«Köpüklü» düğün partisinde olmalı. Her zaman bayram şöleni bir kadeh şampanya ile başlar. Köpüklü, flüt ve uzun bacak şeklindeki uzun ve dar şarap bardaklarına dökülür. Bir düğün şenliğinde şampanya, parlak bir tadı olmayan ürünlerle iyi gidecek.
Örneğin, çikolata ile birleştirirseniz, köpüklü şarabın tadını tamamen çıkarmak zor olacaktır (istisna, beyaz çikolata ve yarı kuru şampanya kombinasyonudur). Şampanya aperatifleri, içeceğin enfes aromasını ve tadını tamamlamalıdır. Aşağıdaki yemekler ve ürünler düğün masasında onunla iyi gidecek:
- peynir
- kanatlı eti;
- zeytin;
- meyveler (üzüm, armut, elma, çilek, kayısı, şeftali);
- hafif tatlılar (şerbet, dondurma, creme brulee, meyve pudingleri ve salatalar, cheesecake, çok tatlı çörek);
- siyah ve kırmızı havyar;
- deniz ürünleri (ıstakoz, tarak, karides);
- Suşi;
- baharatlı Tayland gıda.
Mükemmel kombinasyon şampanya ve peynirdir. İkincisinin baharatlı lezzetleri, tatlı köpüklü şarapla iyi uyum sağlayacaktır. Hassas peynirler, damak üzerine meyveli notalara sahip olan şampanya ile mükemmel bir uyum içindedir ve yağlı çeşitler, lezzetli bir tada sahip ağır içeceklerle iyi gider. Kuru köpüklü şarap, brie peyniri ve tatlı gorgonzolanın tadını artıracaktır. Aşağıdaki katı süt ürünleri türleri, bir düğün bayramında her türlü şampanya için uygundur:
- Kamembert peyniri;
- edam;
- gouda;
- Cheddar;
- Parmesan Peyniri;
- Emmental;
- gravyer;
- dor mavi;
- Maasdam;
- Comte;
- beaufort.
Beyaz şarap
Beyaz üzüm masası içeceklerinin kokulu bir kokusu ve hoş, narin bir tadı vardır. Bu alkol, koyu et ile iyi uyum içindedir. Düğün masasında aperatif olarak servis edilirler. Servis yapmadan önce, içecek 8-12 dereceye kadar soğutulur. Genellikle beyaz şarap, kümes hayvanları, deniz ürünleri, meyveler ile servis edilir. Ancak bu içecek, her biri belirli bir yiyecek türü için uygun olan farklı tiptedir. Bir düğün şöleninde farklı beyaz şarap çeşitlerini birleştirmenin doğru olduğunu düşünün:
- Zenginleştirilmiş beyaz içecekler egzotik, narenciye ile iyi gider.
- Ve altında «genç» şarapta uygun yağlı balık, folyo veya ızgarada pişirilmiş (sardalya, uskumru).
- «Çimenli» biberli şarap domates soslu yemekler ile iyi gidecek.
- «Krem» şarap deniz ürünleri, kızarmış, pişmiş ton balığı veya somon ile mükemmel.
- Beyaz «aromatik» şarap Çin, Tayland yemekleri, yağlı macunlar, füme kümes hayvanları veya balık ile mükemmel bir uyum içindedir.
- «Pembe» şarap herhangi bir yemek ile servis edilebilir.
- Meyveli tam gövdeli şarap, sarımsak soslu veya baharatlı doyurucu bir yemekle servis edilen baharatlı notlar.
kırmızı şarap
Koyu üzüm çeşitlerinden yapılan güçlü bir içecek parlak bir renge ve tada sahiptir. Tart notaları ve zengin bir aroma ile ayırt edilir. Düğün masasında servis edilirken içeceğin sıcaklığı 16-18 derece olmalıdır. Birkaç kırmızı şarap türü vardır: tam gövdeli, tart, ağır baharatlı ısınma, hafif hoşgörüsüz tatlı ve ekşi, tam gövdeli tart tatlı ve ekşi. Her içeceğin kendi yemekleri vardır. Bir düğün şöleni için bazı kırmızı şarap ve yemek kombinasyonlarını düşünün:
- Aroma ve lezzet bakımından zengin meyveli notalarla dolu şarap, ızgarada kızartılmış veya pişmiş olarak servis edilir, şiş eti, şiş, tavuk, soğuk etler, Meksika ve Hint yemekleri, macunlar, makarna, ızgara balık.
- Tart şarabı ve ızgara kırmızı et, kızarmış tavuk, hindi - bir düğün masa için harika bir kombinasyon.
- Ağır baharatlı yoğun ısınma şarabı, baharatlı sos ile güveç, kümes hayvanları ile kızartma, haşlanmış oyun, spagetti ile tüketilir.
- Geçirimsiz hafif tatlı ve ekşi şarap İtalyan yemekleri, et aperatifleri, ızgara et, sarımsak soslu yemekler ile iyi gider.
- Baharatlı sos, güveç, kırmızı et, kızarmış kuş ile tam gövdeli tatlı ve ekşi şarap ve oyun - düğün masasını uyumlu hale getirecek.
Mevsime göre ne tür şarap servis edilir?
Bir düğün için şarap listesi yılın zamanına bağlıdır. Kışın, şenlikli bir şölende, uygun olacaktır «Ilık, hafif sıcak» içecekler, bu nedenle, soğuk mevsimde kutlama için kırmızı yemek odaları ve güçlendirilmiş olanlar uygundur. Isınma etkisi vardır ve yağlı, doyurucu yemeklerle iyi giderler. Ve bir yaz düğünü için en iyi seçenek ferahlatıcı ve susuzluk giderici içecekler olacaktır. Bunlar beyaz kuru.
Bir düğün için şarap miktarı nasıl hesaplanır?
Bir düğün için ne kadar şarap gerekir? Her şey konukların tercihlerine bağlıdır. Zevklerini iyi biliyorsanız, gerekli içecek miktarını kabaca tahmin edebilirsiniz. Çoğu kadın şarap sever. Düğünde, bu içeceği kişi başına 1 şişe oranında satın alın. Ziyafet için farklı çeşitlerde şarap satın almak daha iyidir: kırmızı, beyaz, şampanya. Yedek içki satın almanız tavsiye edilir. Düğün masasında, kuru, yarı tatlı, yarı kuru şarap olması gerekir.
