içerik
- Bir düğün pastası için bir dolgu nasıl seçilir?
- Bisküvi pastası için en iyi Topingler için seçenekler
- Kek için en lezzetli mastik dolgusu
- Lezzetli bir dolgu nasıl yapılır - fotoğraflı tarif
Düğün pastası bir dekorasyon ve tatil için hoş bir ektir. Tüm konuklar ve yeni evliler tatlıyı törenle çıkarma, kesme ve tatmayı dört gözle bekliyorlar. Bu beklentileri karşılamak için, düğün öncesi hazırlık gelin ve damat en iyi düğün pişirme seçmek için çok zaman ayırıyor. Deneyimli bir fırıncı ile iyi bir pastane bulmanız, pastanın tasarımını, katman sayısını ve dekorunu belirlemeniz gerekir. Önemli bir konu, narin keklere layık bir ek olacak, onları tat ve sulu bir şekilde dolduracak olan tatlıyı doldurmaktır..
Bir düğün pastası için bir dolgu nasıl seçilir?
Kek için yanlış seçilmiş dolgu, yeni evliler ve misafirlerin tamamen hayal kırıklığına uğramasına yol açacaktır, bu nedenle düğün tatlısının tüm bileşenlerini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Her insanın kendi tadı vardır, mevcut herkesi memnun etmek için işe yaramaz, ancak yine de çoğu insanın seveceği dolguyu seçmeye çalışmanız gerekir. Bir düğün pastası sipariş ederken, bolca bir bayramdan sonra tatilin sonunda deneyeceklerini dikkate almak gerekir. Bu nedenle, dolgu mümkün olduğunca hafif ve daha az kalorik olmalıdır.
Çok az insan, aşırı yağlı ve doymuş olduğu için kalın tereyağı kremasına batırılmış bir düğün tatlısı yiyebilir. Hafif seçenekler için yağlı kremalı pastalardan kaçının. Düğün büfesinin çoğu çift, sünger kekli kekleri veya taze meyveler ve meyvelerle iyi giden bir yoğurt tabanı seçer. Birçoğu sufle, berry jöle, çırpılmış yağsız krem, krem peynir kremalı düğün hamur işlerini sevecek.
Bisküvi pastası için en iyi Topingler için seçenekler
Sünger kek, düğün pastası için ideal bir seçenektir. Hafif bir kremle desteklenen hafif hava kütlesi, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Bisküvi hamuru, diğer pişirme türlerine göre daha az yağlıdır, bu nedenle geleneksel olarak düğün tatlısının temeli olarak kullanılır. Pastayı daha az yağlı ve düşük kalorili yapmak istiyorsanız, hafif doldurma türlerini seçin.
«Tiramisu»
Klasik tiramisu, birkaç katmandan oluşan ünlü bir İtalyan tatlısıdır. Orijinal tarifin bileşimi mascarpone peyniri, likör içerir «Amaretto», sırılsıklam kurabiye «Savoyardi», yumurtaları, pudra şekeri ve espresso. Bazı pastaneler, düğün için küçük keklerden oluşan orijinal bir şekerleme tasarımı yapmak için yeni evliler sunar «Tiramisu». Düğün pastası şeklinde birkaç kat halinde düzenlenirler. Bu tatlı birçok konuk için cazip olacak, hafif, havadar ve hoş bir hassas tada sahiptir..
Ayrı porsiyonlu pişirme seçenekleri yapmak istemiyorsanız, ancak bir stand üzerinde bütünsel çok katmanlı bir pasta sipariş etmek için çaba gösteriyorsanız, doldurmak için krem varyasyonu da kullanabilirsiniz. «Tiramisu». Bu durumda, likör ve kahveye batırılmış bisküvi kekleri ayrı ayrı pişirilir. Her kek bir mascarpone kremi ve çırpılmış krema tabakası ile kaplıdır. Pastayı çikolata parçaları, kakao tozu, çilek ile süsleyin.
«Baileys»
Popüler likör «Baileys» birçok kadın, özellikle kadınlar, bu yüzden bu içeceğin tadı ile düğün pişirmesi gerçek gurmeleri bile etkileyecek. Bu tatlı türünün temeli, az miktarda likörle ıslatılması gereken çikolatalı bisküvi kekleridir. Doldurma çeşitli tipte köpüklerden oluşur: birincisi gevrek gofret kırıntıları ile pralin; ikincisi - bir içecek ilavesi ile beyaz çikolatadan «Baileys».
Mus katmanları arasına bir jöle tabakası serilir. Bunu yapmak için, isteğe bağlı olarak limon, ananas, kiraz veya başka bir tür ile değiştirilen şeftali jölesi kullanmak gelenekseldir. Böyle bir kekin yüke karşı düşük bir direnci olduğundan, sadece üst katman için kullanılır. Dolgunun zengin parlak tadı, pastayı bir düğün kutlamalarının harika bir son akoru yapar.
«Snickers»
Bu pişirme seçeneği aynı adı taşıyan çikolata severlere hitap edecek «Snickers». Bisküvi, doyurucu dolgular ile dönüşümlü olarak: beze kek, karamelli şekerleme tabakası ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve çok miktarda ezilmiş kavrulmuş fındık (fıstık, ceviz, fındık, badem) içeren bir krem tabakası. Üst somun tabakası erimiş bitter çikolata ile kaplıdır.
Bir pasta seçimi «Snickers» Bir düğün için, aşırı tatmin edici ve zor görünebileceği anlaşılmalıdır. Beze tabakası lezzetli olmasına rağmen, kesildiğinde görünümü ufalar ve bozar. Kutlamadaki misafirleri tedavi etmek «Snickers», her birinde fındıklara karşı alerji olmadığından emin olmalısınız. Ancak bu kek son derece dayanıklıdır, bu da çok katmanlı şekerleme tasarımları oluşturmak için idealdir.
«Üç çikolata»
Çikolata severler gözlerini doldurmaya teşvik ediyor «Üç çikolata». Üç çeşit çikolatalı mus ve hassas sünger kekin mükemmel kombinasyonu, tat tomurcuklarınızı memnun edecektir. Muslar, yüksek kaliteli Belçika çikolatasına dayanan dolgu için hazırlanır: acı, süt, beyaz. Acı mus bisküvi, sonra süt, sonra beyaz üzerine yayılır. Kekler Cointreau likörü veya tatlı şurubu (muz, hindistancevizi, vanilya veya bal) ile ıslatılır. Çok renkli dolgu, bağlamda güzel görünüyor.
Kek için en lezzetli mastik dolgusu
Mastik, kekleri süslemek için kullanılan popüler bir şekerleme malzemesidir. Mastik, bileşimine boyaların eklenmesi nedeniyle farklı renklerde, tatlısı için güzel tatlı dekoratif elemanlar yaratmaya yardımcı oluyor. Bu macunun hazırlanması için malzemeler arasında pudra şekeri, yumurta akı, hatmi - yağlı nemli kremlerle temas ettiğinde, sakız ve kekin görünümünü bir bütün olarak mahvedebilir. Bu nedenle, her fırın ön işlem görmeden mastik ile montaj için uygun değildir..
Bisküvi, bal, kum tatlıları sakız içine sarılır. Ancak türüne göre hassas sufle veya köpüklü tatlılar «kuş sütü», «Üç çikolata», «Baileys» öncelikle dolgunun hassas yapısına zarar vermeyecek şekilde güçlendirilmelidir. Bunu yapmak için, yumuşak dolgunun etrafında, ince bir bisküvi tabakası ile bir tür sepet yaratırlar, daha sonra mastik için özel bir kremle kaplanırlar. Hemen hemen tüm keklerden sonra, neredeyse tüm kekler pasta makarnasını sarmak için uygundur. Mastik kaplı keklerde hangi Topingler iyi gider??
Meyve ve meyve
Taze meyveler ve meyveler herhangi bir pastayı süsleyecek ve doluma da eklenmişlerse, bu düğün pastalarının harika bir yaz tadını garanti eder. Meyveler ana kremaya dolgu maddesi şeklinde eklenir veya seçilen keklerin katmanlandığı meyve sufleleri hazırlanır. Tatlıların dekorasyonunda ne kadar taze meyve kullanılırsa, düğüne o kadar parlak ve çekici olur..
Düğün kekleri için Berry köpüğü veya sufle, tatlı şurup, likör, konyak içine batırılmış havadar bisküvi keklerine yerleştirilir. Bir pastane ve fırıncı seçerken, yemek yaparken hangi tatlı pastaları kullandıklarını belirtin. Endüstriyel meyve pastaları kullanılmadan kaliteli bir kek yapılmalıdır. Sadece o tatlı lezzetli olacak, ev yapımı berry püresi eklenmiş, boyalar, kimyasal koyulaştırıcılar, stabilizatörler eklenmeden elle hazırlanmış..
Doldurma için meyve ve çilek seçimi sadece yeni evlerin zevkine ve isteklerine bağlıdır. Birçok kişi çilek ve muz, portakal, limon, kiraz ve kuru erik ile klasik kombinasyonu, kivi parçaları ile elma sufle gibi. Bir kış düğünü için, mandalina jölesi ile pişirme iyidir, bir yaz kutlaması için ahududu, yaban mersini, yaban mersini, şeftali ile bir dolgu seçerim.
Lor ve yoğurt
Tatlılar için hafif hassas dolgular, damatlı çoğu gelinlerin seçimidir. Bol bir ziyafetten sonra bile, hiçbir konuk havadar bir ihale katmanı ile bir parça keki reddedemez. Lor, yoğurt dolguları çoğu kek türü ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Hem bisküvi hem de haşhaş tohumu, trüf aroması ile pişmiş ürünler için çok uygundur. Birçok çift, tatilleri için meyvelerle desteklenen geleneksel bir cheesecake'i seçer. Kek için yoğurt köpükleri de çilek dolgu maddeleri ile hazırlanır. Böyle bir dolgulu tatlılar - bir düğün için kazan-kazan seçeneği.
Ekşi krema veya krema
Ekşi krema birçok kişi tarafından sevilir. Düğün pastası hoş olmayan asitliğe sahip olmamak için, bunun için en az% 30 yağ içeriğine sahip taze ekşi krema kullanmak gerekir. Isıdaki ekşi kremin hızla bozulduğu unutulmamalıdır. Bir yaz düğünü için, kutlamadan 12 saat öncesine kadar böyle bir krema ile bir pasta hazırlamak ve bitmiş ürünü serin bir yerde saklamak önerilir. Ekşi kremaya asalet vermek için meyveler ve meyveler yardımcı olacaktır. Klasik kek «Napolyon» Ayrıca düğün için hazırlanan, kurutulmuş meyveler ile krema ekşi krema ekleyerek.
Tereyağı krema, çırpılmış krema temelinde hazırlanır. Çeşitli dolgu maddeleri eklenir: meyveler, fındık, meyveler. Lezzetli bir dolgu, krem peynir tipi ile birlikte kalınlaştırılmış çırpılmış krema ile birlikte gelir «Philadelphia» veya «Mascorpone peyniri». Bu tür kekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda bağlamda güzel görünüyorlar. Krem sadece bisküvi ile değil, aynı zamanda diğer kek türleri (kum, puf, bal) ile emprenye edilir.
Lezzetli bir dolgu nasıl yapılır - fotoğraflı tarif
Bir kek için dolgu olarak bir meyve sufle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml Yunan yoğurt;
- 4-5 Md. % 30 yağ içeriğine sahip ekşi krema yemek kaşığı;
- 100 g yoğunlaştırılmış süt;
- herhangi bir tada sahip meyve şurubu (kiraz, çilek) - 5 yemek kaşığı. l.
- yarım bardak sade su;
- jelatin (20 g);
- birkaç damla rom özü.
Pişirme sırası:
- Tencereye su dökün ve kaynatın. Su biraz soğuduğunda, içine jelatin dökün, karıştırın ve şişene kadar bırakın.
- Doğal yoğurdu meyve şurubu ile ayrı ayrı karıştırın. Karışıma ekşi krema ekleyin.
- Dalgıç bir blender kullanarak, yoğurdu yemyeşil olana kadar ekşi krema ile çırpın..
- Yoğunlaştırılmış sütü koyun ve tekrar çırpın.
- İstenirse, bir çorba kaşığı meyve likörü, konyak veya normal rom ile değiştirilen malzemelere birkaç damla rom özü ekleyin..
- Yoğurtun yavaş bir hızda ekşi krema karıştırıcıyla çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş soğutulmuş, şişmiş jelatini tanıtın. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Bölünmüş kalıbın altına, önceden pişirilmiş ve soğutulmuş kek yerleştirin (tercihen bir bisküvi, ancak başka bir tane de olabilir). Bunun üzerine, yoğurt kütlesini eşit olarak dağıtın. Üzerine folyo veya streç film sürün. Sufle kalınlaşana kadar pastayı soğumaya bırakın. Taze çilek ile süsleyin.
