içerik
Ziyafet Organizasyonu
Düğün ziyafetlerini düzenlerken, masaların yerini düşünmeli, tüm misafirlerin zevklerini dikkate almalı, düğün yemeklerinin sunumunu yetkin bir şekilde organize etmelisiniz. En uygun seçenek "T" harfiyle ayarlanmış tablolardır. Bu düzenleme ile hiçbir şey konukların gelini ve damatı görmesini engellemez. Yeni evliler masanın başında otururlar, ebeveynler yanlarında otururlar: damadın yanında - gelinin ebeveynleri, gelinin yakınında - damadın ebeveynleri. Bu şekilde, ailelerine yeni yapılmış bir akrabası kabul etmeye istekli görünüyorlar. Konuklar masalarda yer alan isim kartlarına göre otururlar. Misafirperverlik gelenekleri, eve giren herkese davranmayı öngörüyor. Masalar, yemekler, düğün yemekleri çiçeklerle süslenmiştir. Bugün yemek siparişi ile yapılabilir.
Düğün yemekleri sunma sırası
Tüm düğün şölenlerinin en önemli kuralı bolluktur. Yemeklerin seçimi yeni evli ve davetli misafirlerin zevkine bağlıdır. Öğün aralarında 20-30 dakika ara verilir. Bu sırada konuklar dans edebilir, sigara içebilir, havaya çıkabilir. Düğün yemekleri servisinin yaklaşık sırası aşağıdaki gibidir:
- Tuzlanmış salamura balık soğuk mezeler, havyar.
- Deniz ürünleri, yengeçler, kalamarlar, kerevitler, midye, ıstakoz, etli jöle, doldurulmuş balık, balık salatası.
- Soğuk etler, jöleli et, etli jöle, dilimlenmiş sosisler, et salataları, et aperatifleri.
- Yumurta, tereyağı ve peynirden yapılan atıştırmalıklar. Julienne, sıcak sandviçler sağlanırsa, soğuk atıştırmalıklardan sonra servis edilir. Et veya tavuk suyu hem soğuktan önce hem de sıcak atıştırmalıklardan önce servis edilebilir.
- Sıcak düğün yemekleri servis edilir. Genellikle birkaç tane vardır. Etkili bir porsiyon için sıcak yemekler porsiyonlara ayrılmaz, bütünüyle servis edilir. Pişmiş mersin balığı, süt domuz, kuş, sebze ve meyvelerle süslenmiş büyük güzel bir tabak üzerinde çok etkileyici görünecek. Sıcak servis, düğün bayramının en önemli özelliklerinden biridir.
- Gece yarısında, gelin peçe çıkartıp karısı olduğunda, tatlılar servis ederler: kek, tatlılar, çay, kahve, meyveler. Bundan önce, garsonların masaları temizlediği, cihazları değiştirdiği, tatlı düğün yemekleri için bir masa hazırladığı bir mola verilir. Aynı zamanda, bayramın sonuna kadar içecekler yerinde bırakılır. Yeni evli ve misafirlerin isteği üzerine şampanya servis edilir, ancak genellikle bu içecek şenlikli bir ziyafet açar ve daha sonra konuklar daha güçlü içeceklere geçer.
- Düğün masası için alkol hesaplanması 10 kişi için aşağıdaki yaklaşık normlara dayanmaktadır: güçlü içecekler - votka, konyak - 3-4 şişe, şarap - 3-4 şişe, şampanya - 2-3 şişe. Konukların zevkleri ve tercihleri de dikkate alınmalıdır..
Eski zamanların gelenekleri
Bir zamanlar, yeni evliler düğünde yemek yememeliydi ve bu nedenle arifede tavukla beslendiler. Tavuk da geleneksel bir düğün yemeği ve misafirlere servis. Ayrıca geleneksel tavuk pasta oldu. Hamurdan tavuk kafasıyla süslendi ve içeride pişmiş yumurtalar vardı. Nikah masasında zorunlu bir yemek domuz eti - zenginlik ve refah sembolü idi. Tatilin sonunda bir pasta veya pasta servis edildi.
Farklı içecekler servis, tek kısıtlama bira oldu. Sadece ikinci gün misafirlere ikram edildi
