Evde bir düğün menüsü nasıl yapılır

içerik

Bir çiftin hayatındaki en ciddi güne hazırlık, çok çaba, özveri, zaman gerektirir. Gelecekteki eşlerin göz önünde bulundurması gereken yüzlerce küçük şeye ek olarak, düğün gününün kutlamalarının ana noktaları söz konusudur: etkinlik nerede yapılacak, kaç konuk gelecek, salonu dekore etmek, muhteşem bir ziyafet için yemek sipariş etmek için ne kadar para yatırılmalıdır? Tatil organizasyonunun ayrı bir öğesi düğün menüsüdür. Herkesin sevmesi için, vesilesinin kahramanları tatil yemeklerini seçme konusuna ciddi bir şekilde yaklaşmak zorunda kalacak.

Evde menü oluştururken dikkat edilmesi gerekenler?

Bir düğün ziyafeti her zaman gerçek bir şölen. Bir restoranda bir etkinliği kutlamaya hazır değilseniz, en yakın ve en sevdiğinizle bir ev düğünü yapmak istiyorsanız, bir yemek düzenlemek, bir gala menüsü oluşturmak için birkaç pratik tavsiye vardır:

  • Konuklar her zaman düğün etkinliğindeyken, masa, kural olarak, lezzetli atıştırmalıklar, doyurucu sıcak yemekler, salatalar gibi her türlü yemekle mola verir. İdeal seçenek, pişirilmiş mutfak başyapıtlarının kutlama sırasında, dans aralarında, iletişimde, rekabetçi bir programda sürekli olarak değiştirilmesidir. Böylece düğün yemekleri misafirleri sıkmaz, ziyafetin yaklaşık süresini hesaplar, yemeklerin çıkarılmasını ve zamanında değiştirilmesini sağlar: o zaman az sayıda tarifle bile, çeşitlilik hissi.

  • Elbette menüden yemek hazırlamadaki tüm zorluklar, gelin veya damadın annesinin omuzlarına düşecek ve her ikisinin de mümkün olması, bu nedenle evin hostesinin pişirme süresini önceden planlamaya başlaması gerekiyor. Düğün listesindeki bazı ürünler en iyi şekilde önceden yapılır veya en azından hazırlık çalışmaları yapılır. Örneğin, olaydan bir gün önce, eti marine edebilir, sosisleri kesebilir, peynir, sandviç formaları hazırlayabilirsiniz. Yarı hazırlanmış bileşenler en iyi şekilde şeffaf bir plastik sargı altında buzdolabında saklanır..
  • Et, daha fazla dikkat gerektirir, bu nedenle yeni evlilerin ebeveynlerinin düğün gününü, güveç, kızartma veya fırınlama ile geçirmek istemeleri olası değildir. Ev aşçıları, ziyafetin akşam arifesinde et yemekleri pişirebilir, isteka topu yapabilir veya kızartmayı pişirebilir ve konuklar gelmeden önce hazırlanan menü öğeleri ısınmak ve biraz lezzetli krema / domates / baharatlı sos dökmek için yeterli olacaktır - taze hazırlanmış bir yemek gibi hissedeceksiniz. Menü oluşturma hakkında videoyu izleyin:
  • Düğün kutlamalarının temasını da düşünmeliyiz. Yeni evliler belirli bir kutlama stili seçtiler, odayı dekore ettiler, uygun kıyafetleri hazırladılarsa, menü düğünün temalı ruh halini yansıtmalıdır. Deniz tarzında bir düğün için çok sayıda balık yemeği ve atıştırmalık, hafif et yemekleri, Akdeniz salataları pişirmek mantıklı olacaktır. Bu bir Hawai olayı ise, ada temalı menü öğeleri düğün masasını süslemelidir: ananaslı tavuk, hindistancevizi karides, balık salatası, muz mango kokteyli.
  • Düğün ziyafetine hazırlanmaya başlamadan önce önemli bir ipucu: Servis etmek istediğiniz yemeği hiç denemediyseniz, birkaç deneme denemesi yapmak daha iyidir. Belki de böyle bir düğün yemeği hazırlamak tarifte tarif edilenden çok daha zor olacak ve ayrıca harcanan zamanı yeterince hesaplamak mümkün olacaktır. Malzemelerin kombinasyonunun tatsız tadı olabilir: oranları değiştirebilir, bir ürünü menüden başka bir ürünle değiştirebilir veya tarifi tamamen terk edebilirsiniz.

Davet edilen kişi sayısı

Bir düğün etkinliğini kutlamak için davet edilen kişi sayısı, ürün sayısını, çeşitliliğini ve gıda değişikliklerinin sıklığını etkileyen ana noktalardan biridir. En yakın on kişiden fazlası masaya davet edilmezse, gençlerin veya gelinlerin ve damadın kendilerinin misafirlerin zevklerinden haberdar oldukları açıktır, bu nedenle bir düğün günü menüsü hazırlamak çok daha kolay olacaktır. Ziyafetin yirmi ve daha fazla sayıda çok sayıda misafir içermesi başka bir konudur. Herkesi memnun edecek tatil yemekleri seçmeyi düşünmeliyiz..

Alkol ve bulaşık sayısının doğru hesaplanması

Bir düğün, iki ailenin birliğine adanmış büyük bir partiyi ima eden bir tatildir. Bir düğün etkinliğinde alkol nehir akar ve menüde o kadar çok öğe bulunur ki konukların gözleri genişler. Bununla birlikte, mutfak forumlarında sevdiğiniz tariflere göre sadece çok fazla yemek pişirmek yeterli olmayacaktır - ürünlerin satın alınması alkol, içecek ve yenilebilir ürünlerin miktarının net bir hesaplamasına tabi tutulur. Kutlamada ne içiyorlar:

  • Şampanya. Bu içecek genellikle kayıt ofisinde ve konukların gençlerle bir ziyafette buluştuğu ilk tost sırasında dökülür. Sonra mevcut olanlar diğer alkollü içeceklere geçerler. Gerekli şişe sayısı - on kişi için 1-2.
  • Şarap. Kızlar, kadınlar tarafından tatil sırasında tercih edilen orta kuvvette alkol. 2 kuru kırmızı, kuru beyaz, bir yarı tatlı almak daha iyidir. On kişi için yaklaşık 4-5 şişe.
  • Güçlü yüksek dereceli içecekler - votka, konyak ve diğerleri irade. Bu tür alkoller genellikle erkeklere verilir. Düğün ziyafetinin altı saat veya daha fazla uzayacağı göz önüne alındığında, on kişi için yaklaşık 3-4 şişe içki alacaktır..

Alkollü içeceklerin hesaplanması, konukların zevkleri dikkate alınarak bağımsız olarak gerçekleştirilir. Bazı davetliler biraz alkol içebilirken, aksine, tüm düğün günü içebilir ve sarhoş olamaz, bu nedenle alkollü içeceklerin miktarı ayrı ayrı seçilir. Uzun bir ziyafete tabi olarak, çıkışta gram olarak atıştırmalık, salata, ana yemek sayısı nasıl hesaplanır (10 kişi):

  • Soğuk balık aperatifleri, toplam - yarım kilogram tuzlanmış somon ve soğuk füme balık, 200 gram hamsi ve sardalya, tereyağı ile konserve, bir kilo etli jöle.
  • Salata ve menü için soğuk sebze. Yaklaşık 1200 gram et salatası, kilogram turşu domates, salatalık, mantar, 300 gram yeşil bezelye başına.
  • Et soğuk mezeler. Yarım kilo domuz eti, 700 gram jöleli dil.
  • Ekmek aperatifleri, tereyağı. On için yaklaşık 200 gram tereyağı, pastırma ile yirmi turta (her biri 2 adet), 800 gram çavdar ekmeği, 400 gram buğday.
  • Sıcak yemekler. Örnek menü: kilogram kızarmış kaz, 400 gram pişmiş elma ve tatlı haşlanmış lahana, 800 gram sığır eti, 400 gram patates püresi, pişmiş veya derilerinde.
  • Tatlı. 10 kişi için yaklaşık 1-2 kilogram kek, bir kilo meyve, 200 gram tatlı, yarım kilogram kurabiye gerekir.
  • Alkolsüz içecekler. 3 litre mineral hafif karbonatlı su, 2-3 litre tatlı köpüklü su, 3-4 litre meyve suyu.

Yemek Sırası

Bir düğün ziyafeti sırasında yemekler servis etmenin açık kuralları vardır. Her şey yolunda gitti, misafirler memnun kaldı ve taze yeni yemekler sürekli göze hoş geliyordu, aperatifler, sıcak yemekler, tatlılar servisini düzenli olarak takip ettiler. Düğün günü menü öğelerine nasıl hizmet edilir - ilk dersten sonuncuya:

  1. Konuklar masaya oturduklarında menüden antipasti beklemelidirler - bunlar kural olarak baharatlı tuzlu ve füme balık, salamura ürünlerdir (domates, salatalık, mantar).
  2. Bunu, her türlü doyurucu salata, konserve veya turşu balık yağı, pike dolması, crucians vb.Gibi düğün büfesinin pozisyonları takip eder..
  3. Doğal et yemekleri: sosis dilimleri, mayonezli haşlanmış dil, haşlanmış domuz eti, sığır eti, turta. Atıştırmalıklar çok daha ince hale geldiğinde, sahipleri kalanları bir veya iki yemeğe kaydırabilir ve tatil menüsünün ilk sıcak yemeğini yapabilir.
  4. Meze izleyen ilk ana yemekten sonra ara verin. İkinci bir yemek verilmezse, balık, sebze, et aperatifleri ve salatalardan hemen sonra kısa bir ara verilmelidir..
  5. Konuklar zaten dolu olduğunda ve düğün ziyafeti sona erdiğinde, tatlı yapma zamanı gelir. Tatlıdan önce bir mola daha yapılır, konuklar başka bir odada dinlenirler. Sahipleri, kirli bulaşıkları, çatal bıçak takımı, artık yiyecekleri alıp onları tatlı yemeklerle değiştiriyor. İlk önce masada bir kek görünür, yeni evliler tabağı keser, daha sonra meyvelerle şeker servis ederler. Dileyenlere çay, kahve ikram edilir..

40 kişi başına ürün sayısı nasıl hesaplanır?

10 kişilik yemeklerin hesaplanması yukarıda sunulmuştur. Gerekli ürünlerin yaklaşık miktarını elde etmek için, düğün atıştırmalıklarının, sıcak tatlıların göstergelerini 4 ile çarpın. Görünüşe göre: balık aperatiflerinin yaklaşık 7 kg'a ihtiyacı olacak; salatalar, salamura sebzeler - 10 kg; et aperatifleri - yaklaşık 5 kg; ekmek ve un ürünleri - 6 kg'a kadar; yan yemekler ile sıcak yemekler - yaklaşık 12 kg; kek, meyve, şekerleme, vb. - 13 kg'a kadar.

Bir düğün için örnek menü

Düğün yemeklerinin seçimi zahmetli bir iştir, hazır yemek listeleri bu konuda yardımcı olacaktır. Soğuk mezeler için hangi düğün menüsü öğeleri uygun olacaktır: zeytin, zeytin, salamura domates, mantar, Yunan salatası, tavuk salatası, dilimlenmiş sosis, rulo, tuzlu balık, doldurulmuş balık, soğuk deniz ürünleri ile bir yemek. İlk sıcak yemek: fırında tavuk + ceket patates. İkincisi sıcak: pirinç ve chalagach. Bir tatlı düğün yemeği olarak - çok katmanlı bir pasta, tatlılar, meyveler.

Ev düğün masa menüsünün ikinci seçeneği

Düğün soğuk mezeler için uygun olan: krem ​​peynirli balık ruloları, jambon, füme balık, etli turtalar, çeşitli yayılmış küçük sandviçler, et salatası, deniz mahsulleri salatası, salata «Kış» turşusu sebze ile. İlk sıcak düğün yemeği: patates püresi ile süslenmiş peynir ve ananas ile pişmiş tavuk ipucu. İkinci sıcak yemek: domuz kızarmış biftek + pirinç. Ev yapımı kekler, tatlılar, meyveler düğün tatlısı için servis edilebilir..

Fotoğrafları ile düğün yemekleri tarifleri

Bir ev düğün kutlaması ve bir kafede yemek siparişi arasında seçim yapan birçok kişi boşuna değildir, çünkü yakın akrabaların veya arkadaşların sevgi dolu elleriyle en iyi malzemelerden lezzetli tarifler hazırlanacaktır. Aşağıda, ciddi menüye mükemmel uyum sağlayacak düğün yemekleri için bazı ilginç tarifler bulunmaktadır:

  • Yaz yemeği «Balık ruloları». 7-8 porsiyonlu yemekler için gerekenler: derisiz iki taze salatalık, 200 gram hafif tuzlu somon, «Philadelphia» veya diğer krem ​​peynirleri. Nasıl pişirilir: balığı masaya koyun, krem ​​peynir ile yağlayın, kenardan 0,5 santimetre uzağa destekleyin, fotoğrafta olduğu gibi ortasına bir salatalık çubuğu koyun. Ruloyu sarın, parçalar halinde kesin. Yaz düğün yemeği hazır!

  • Havai Salatası. Bu düğün yemeği için (çıktı bir kilogramdan fazladır) ihtiyacınız olacak: tavuk filetosu 600-700 gram, tadı için 300 gram sert peynir, kendi suyunda bir turşu ananas konservesi. Yemeği hazırlamak için filetoyu kaynatmak, ince doğramak, peyniri küpler veya küçük şeritler halinde kesmek ve ananasları küçük parçalar halinde kesmek gerekir. Her şeyi karıştırın, mayonez ekleyin, ananas turşusu - düğün atıştırması hazır. İstenirse, yemek mısır, kraker, yeşil salata ile terbiye edilebilir.

  • Hardallı fırında tavuk. Bu düğün yemeği aşağıdaki bileşenleri gerektirir: bir tavuk, hardal, tuz, biber, limon. Dört parçaya bölün, limon tavuğun içine itilir, daha sonra cilt iplikle dikilir veya kürdan ile sıkıca tutturulur, kuşu üstüne baharatlarla ovalayın, hardalla yağlayın. 180 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin. Bir garnitür için, sıradan bir patates püresi bir düğün sıcak yemeği için uygundur.

  • Peynir ile kızarmış domuz eti, ana yemek için iyi bir seçenektir. 7-8 ipucu için gerekenler: 700 gram fileto, 100 gram rendelenmiş peynir ve kraker, iki yumurta, tuz, biber, bitkisel yağ. Bir düğün yemeği nasıl pişirilir: domuz eti katmanlara (1 cm kalınlığında) kesin, ekmek kırıntılarını peynirle karıştırın, yumurtaları baharatlarla dövün. Bir parça eti yumurtalara batırın, sonra peynirli ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Yavaş ateşte, düğün yemeğini hazırlayın - her iki tarafta yaklaşık yedi dakika. Çanak pirinç, patates ile servis edilebilir.

  • Düğün tatlısı - ev yapımı tatlılar. Yemek için ihtiyacınız olacak: tatlılar için bir form, 150 gram sütlü çikolata, yoğunlaştırılmış süt, fındık. Çikolatayı bir su banyosuyla eritin, kalıpları dökün, çikolataları duvarları kaplayacak şekilde döndürün, yarım saat boyunca donmaya gönderin. Daha sonra, bir düğün tatlısı için, yoğunlaştırılmış süt, fındıkları şekere koyun, kalıpları doldurun, başka bir çikolatayı eritin, üstüne dökün, fazlalığı çıkarın. Çanak beş saat boyunca dondurucuya konur. Düğün yemeği hazır!

  • İlginç bir düğün ikramı kiraz portakallarıdır. Yemek için gerekli olacak: beş portakal, kiraz kompostosu (yarım litre), 100 gram şeker, 25 gram jelatin, 150 ml saf su. Jelatin ıslatın, bir saat bekletin, meyveyi ikiye kesin, posayı kabuğundan çıkarın. Kompostoyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kaynatın, ardından jelatin-su karışımını ekleyin, tekrar kaynatın ve hemen ocaktan çıkarın. Sıvıyı soğutduktan sonra, soyulmuş bir kabuğa dökün, yedi saat buzdolabında bırakın. Basit bir düğün tabağı konukları kayıtsız bırakmayacak.

Düğün menüsü aracılığıyla kendi başınıza düşünmek ve daha sonra başkalarının yardımı olmadan gala masasına yemek hazırlamak zor bir iştir. Bununla başa çıkmak için, pişirme aşamalarını önceden planlayın - ancak o zaman zamanında düğün yemekleri hazırlayabileceksiniz, lütfen konuklar, lütfen yeni evliler, başka bir deyişle, mevcut olanlar için gerçek bir şölen düzenleyin. Sizin için lezzetli yemekler!

Benzer makaleler

Orijinal versiyon
© Tüm hakları Saklıdır.