Yaz düğün menüsü

içerik

Yaz, doğanın güzel kokulu, kuşların şarkı söylediği ve herkesin sıcak güneşin tadını çıkardığı yılın inanılmaz bir zamanı. Yeni evliler özellikle yaz saatlerini sever, çünkü yaz aylarında kötü hava bile düğün ruh halini bozamaz. Bu dönemde düğünün mekanı sınırlı değildir - kutlama açık alanlarda ve hatta doğada, şehir dışında yapılır. Konuklar için menü kolayca yapılabilir: sıcak havalarda, alkolsüz içecekleri stoklamak daha iyidir. Yaz aylarında bir düğün masası nasıl daha iyi ayarlanacağından bahsedeceğiz..

Yaz menüsü oluşturmak için ipuçları

Her mevsim için düğün menüsü özelliklerinden farklıdır. Yaz aylarında hafif atıştırmalıklarla doyurulur ve soğuk havaların başlamasıyla birlikte, yağlı, ağır yiyecekler düğün masalarında giderek daha fazla görülür. Yaz aylarında düğün masalarında çok fazla sebze, meyve, çilek, taze salata var. Ama ana odak içecekler. Sıcak bir yaz fotoğraf çekiminden sonra, konukların serinlemesi gerekir, bu yüzden ipucu # 1: buz üzerinde ve bol miktarda yaz meşrubatında stoklayın.

Alışveriş suları yaz düğünleri için çok uygun değildir, çünkü onlardan sonra hala susuz hissedersiniz. Düğün menüsüne limon suyu ile doğal meyve dilimleri eklemek daha iyidir. Böyle bir içecek mağaza analoglarından çok daha yararlıdır: yaz susuzluğunu mükemmel bir şekilde söndürür. Buzlu büyük sürahi içinde limonata servis yapın ve ardından konukları bardaklara dökün. Yaz limonata için sadece doğal malzemeleri seçin:

  • Limon;
  • nane;
  • ebegümeci;
  • yeşil çay;
  • ebegümeci.

Soğuk atıştırmalıklara gelince, 2 numaralı ipucu: yaz aylarında taze marul yapraklarında servis yapın. Düğünler için mükemmel olan sebze yemekleri, deniz ürünleri, beyaz peynir, fındık. Et yerine, yaz sıcağında vücudu aşırı kalori ile doldurmamak için soğuk atıştırmalıklara balık eklemek daha iyidir. Ana durum: mezeler soğutulmuş olarak servis edilmelidir, bu yüzden servis yapmadan önce buzdolabında tutulmalıdır ve düğün masalarında her zaman buz olmalıdır.

3. ipucu: yaz aylarında ana düğün yemeği açık ateşte pişirilmelidir. Barbekü veya barbekü için uygundur: sulu kaburga, biftek, tavuk göğsü, pahalı balık, taze sebzeler. Ana yaz yemeğinin takdir edilebilmesi için düğün masasında aşağıdakiler olmalıdır:

  • misket limonu suyu;
  • baharatlı biber sosu;
  • biberiye, adaçayı, kekik;
  • diğer baharatlar.

Bulaşık ve ürün sayısı nasıl hesaplanır?

Bir yaz düğününden, konuklar aç veya hayal kırıklığına uğramamalı, bu nedenle menü kendi tercihlerini dikkate almalıdır. Örneğin, konuklar vejetaryenler olabilir, bu nedenle düğün tatlısı olarak daha fazla vejetaryen sıcak ve soğuk atıştırmalıklar ve meyveler, fındık, bal sunmaları gerekir. Bazıları domuz eti yemez, bu nedenle yaz menüsüne kuzu veya kümes hayvanları yemekleri dahil etmeniz tavsiye edilir..

Bir yaz düğün menüsü planlanırken erkek, kadın ve çocuk sayısı dikkate alınmalıdır. Erkekler doyurucu, baharatlı yiyecekleri, güçlü alkolü ve bayanlar hafif yaz şaraplarını, balıkları, peyniri tercih ederler. Konukların yaşı da önemli bir rol oynamaktadır. Eski nesil geleneksel düğün yemeklerini severken, aksine gençler beklenmedik ürün kombinasyonlarını tercih edecekler, yeni zevkleri takdir edecekler.

Ortalama olarak, bir yetişkin bir düğün şöleni sırasında yaklaşık 1.500 gram farklı yiyecekler yer. Bu nedenle, bir yaz düğününde, menüdeki yemeklerin oranı genellikle seçilir (1 yetişkin için):

  1. Salatalar (et, balık, sebze) - 250 g.
  2. Soğuk mezeler (sebze dilimleri, sandviçler, turşu, balık, peynir) - 400 g.
  3. Sıcak atıştırmalıklar - 150 g.
  4. Garnitürler - 150 g.
  5. Karışık meyve - 200 g.
  6. Kek - 150 g.
  7. Alkol: erkekler - 0.5 l; kadınlar - 0,4 l.

Bir düğün masası için örnek menü

Yaz düğün menüsü hafif salataları içermelidir, örneğin, «Yunan» veya «Sezar». Sebzelere bazı protein bileşenleri ekleyerek kendiniz yaz aperatiflerinin geri kalanıyla kendinizi hayal edin: beyaz peynir, karides, çam fıstığı veya ihale tavuk eti. Doldurulmuş domates, kanepeler, tartlets yaz aylarında geçerlidir. Mantarlara gelince, yaz düğün menüsünde kış petrollerini reddetmeli ve konuklara orman mantarı ile davranmalısınız..

Yaz sıcağında, zehirlenme durumu daha hızlı gelir, bu nedenle zayıf düğün alkolüne odaklanmak daha uygun olacaktır. Yaz düğün menüsü, serinletici malzemelerle hazırlanan kokteyller ve buz küpleri için idealdir. Son zamanlarda favori bir moda «Mojito», fesleğen ya da meyve ile serinletici kokteyl «rom ve limonlu koktely». Organik olarak soğutulmuş şarap düğünde yaz menüsüne girecek «Sangria» veya çilek ile soğuk şampanya.

Düğün pastası da mevsime uygun olmalıdır. Yaz menüsü için çırpılmış krema veya tereyağı kremi gerekli değildir. Havadar, meyve ve lor bir şey hazırlayın, böylece tatlı bir yaz düğününün hafif stiline sığar. Meyveleri ve meyveleri olmayan bir düğün yaz pastasının var olma hakkı yoktur. Çiçek süslemeli yaz meyveli kekler harika görünüyor ve çikolatayı unutmanız gerekiyor - sıcağında çekici görünümünü hızla kaybedecek. Bir düğün menüsünün ve orijinal yaz düğün aperatiflerinin tariflerinin nasıl düzgün bir şekilde oluşturulacağı konusunda video uzman tavsiyelerine bakın:

Evde kutlamak için

Bir yaz düğünündeki ev atmosferi, bir kafede bir düğün ziyafetine göre her zaman daha samimi ve daha sıcaktır. Konuklar kendilerini daha rahat hissederler ve yemeklerin özel bir tadı vardır, çünkü vesileyle kahramanların ruhunun bir parçası onlara gömülüdür. Bir ev yaz düğünü, bir restoranın aksine genellikle az sayıda konuk tarafından ayırt edilir, bu nedenle 20 kişilik bir yaz düğün menüsü hazırlamanıza yardımcı olacağız.

Öncelikle, bir menü ve düğün masasında görmek istediğiniz yemeklerin yanı sıra gerekli ürün ve porsiyonların sayısını yapmalısınız. Aşağıdaki yaz menü planını sunuyoruz:

  • Soğuk mezeler: 3 çeşit salata, 2 et yemeği, 2 balık yemeği, sebze, peynir.
  • 3 çeşit kümes hayvanları, et, balık için ana yemekler.
  • Tatlılar: tatlı hamur işleri, meyveler, dondurma.
  • Alkolsüz ve alkollü içecekler.

Menüde, hangi ürünleri önceden stoklamanız gerektiğini ve düğünden hemen önce satın almanız gerekenleri yazın. Davet edilen konuklar gelmeden önce, düğün masasında zaten meyve, içecek, soğuk atıştırmalıklar bulunmalıdır: vazolar ve salata kaseleri birbirinden 6 yer uzaklıktadır. Misafirperverlik çok çeşitli yemekler ve geniş bir menü değildir, yaz yemeklerinin yetkin seçimi ve estetik tasarımıdır..

Ev düğününüzdeki yaz menüsü ile beyinlerinizi rafa koymak zorunda kalmamanız için hazır bir seçenek sunuyoruz:

  • Salatalar: taze salatalık, domates; Karnıbahar; karaciğer.
  • Sandviçler: jambon, mayonez ile; jambon, peynir, mantar ile.
  • Aperatifler: şarap sosunda zander; peynirli fırında pişmiş balık.
  • Ana yemek: hindi pilav ile.
  • Düğün somun.
  • Tatlılar: çikolatalı dondurma; kuru üzüm, marmelat, ceviz ile bal kek, taze meyve ile süzme peynir.
  • İçecekler: limonata, gazlı ve gazsız maden suyu, portakal suyu, koyu kahve.

açık havada

Yeni evliler için yaz gerçek bir armağandır, çünkü yılın bu zamanında doğada bir düğünün ciddi ve şenlikli bir kısmını tutma fırsatı vardır. Temiz hava, doymuş yeşillikler ve canlı çiçekler romantik bir ruh hali yaratır, bu nedenle herhangi bir düğün kutlaması sıkıcı olamaz. Yeni evliler için ana şey, ürün sayısını doğru bir şekilde hesaplamak ve doğada bir yaz pikniği için iyi bir menü yapmaktır.

Unutulmamalıdır ki, bayramın ortalama süresi 8 saattir, bu nedenle konukların masaya düğün yarışmaları ve dans arasında 2-3 kez yaklaşacağını dikkate almanız gerekir. Temiz havada ne kadar yiyebilirler? Miktar. Ayrıca doğada, konuklara menüde iki sıcak yemek sunmak daha iyidir: biri ziyafetin başında ve ikincisi sonunda.

Kurallara göre, bir yaz düğün ziyafeti aşağıdaki sırayla yapılır: ilk önce soğuk mezeler (sandviçler, balıklar, karışık sebzeler) servis edilir, daha sonra salatalar masaya konur, sonra et yemekleri (soğuk haşlanmış domuz eti, etli jöle, sığır eti). Dahası, soğuk atıştırmalıklar herkesten daha fazla olmalıdır, çünkü alkol ısırırlar. Dans sırasında, tatlı yemekler, kahve zaten masada servis edilir ve düğün pastası ziyafetin dekorasyonu haline gelir.

Doğada bir yaz düğünü için aşağıdaki menüyü sunuyoruz:

  • Soğuk başlangıçlar: baharatlı balık aperatifleri, kırmızı havyar sandviçleri, doldurulmuş balık, deniz ürünleri, balık salataları, doldurulmuş yumurta, soğuk haşlanmış domuz eti, et salataları.
  • Sıcak atıştırmalıklar: turta, sıcak sandviç, deniz ürünleri, julienne.
  • Ana yemekler: pişmiş doldurulmuş domuz, balık şiş veya barbekü.
  • Tatlı; düğün pastası, karamelli mus sepetleri, hava sufle.
  • İçecekler: Bir yaz düğünü maksimum alkolsüz içecek ve minimum alkollü içecek sağlar, bu nedenle konukların sayısı ve tercihlerine göre hesaplanır.

Ev yapımı tarifler

Bir ev düğünü için bir yaz menüsü derlerken, her konuğun zevk tercihlerine uyum sağlamak zordur. Herkes için uygun yemekler olacak daha çeşitli bir menü oluşturmak daha iyidir. Sebzeli ve etli kanepeler veya diğer ürünlerle birlikte yaz düğün aperatifleri için mükemmeldir. Önemli olan sürece yaratıcı bir şekilde yaklaşmaktır: peynir dilimleri, jambon, zeytin, salatalık, biber tostlara istiflenir ve bu lezzetli piramit şişlerle delinir.

Sardalye, stellat mersin balığı, süzme peynir veya diğer bileşenlere sahip sandviç çeşitleri yaz düğün masasını süsleyecektir. Örneğin, düğün menüsüne kırmızı balıklı sandviçler ekleyin «uğur böceği». Bunu yapmak için, tost veya tuzlu kraker alın, hafifçe tereyağı ile yayın, üstüne bir tabak kırmızı balık koyun, sandviçin kenarına - maydanoz fışkırması, yarım kiraz ve böceğin başını ve arkasını doğranmış zeytinlerle süsleyin.

Düğün yaz menünüze eklemeniz gereken kanepelerde sert peynir ve beyaz üzümlerin çok sofistike bir kombinasyonu. Bu olağanüstü tadı ve hazırlık kolaylığını kesinlikle takdir edeceksiniz. Sadece küçük bir kare peynir ve bir şiş ile beyaz bir üzüm delip bir yaz masasına yerleştirin. Peynirli yaz kanepeleri de popülerdir. Bir dilim siyah ekmek alın, beyaz peynir ve vişnenin yarısını üzerine koyun, bir şişle delin ve kanepeler yapılır!

Soğuk ve sıcak atıştırmalıklar

Soğuk bir başlangıç ​​olarak, bir yaz düğünü için menüye karides dolması yumurta eklemeyi öneriyoruz. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  • yumurtalar - 4 adet;
  • karides - 0.5 kg;
  • yeşillikler, taze sebzeler;
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı;
  • tuz.

Yemek tarifi:

Haşlanmış yumurtaları temizler, ikiye böleriz, sarısı çıkarırız. Karidesleri kaynatın, soyun, daireler halinde kesin ve karides boyunlarını dekorasyon için bırakın. Sarısı tereyağı, tuz ile ovuyoruz, karidesle karıştırıyoruz ve yumurtaları dolduruyoruz. Dereotu dallarını, karides boyunlarını üstüne koyduk, yaz düğün masamızı güzel ve lezzetli bir yemekle süsledik.

Sıcak atıştırmalıklar yaz aylarında servis edilir, böylece bıçak kullanmanıza gerek kalmaz, böylece dilimler, küpler veya çubuklar halinde kesilirler. Düğün sıcak mezeler kızarmış, haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş formda hazırlayın. Hızlı bir şekilde pişen ve düğün masasında harika görünen mantarlarla doldurulmuş yaz düğün menüsü domateslerini ekleyin. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • Domates
  • Beyaz mantarlar;
  • yer krakerleri;
  • Tereyağı;
  • domates püresi;
  • soğan, sarımsak;
  • yeşillik, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:

Üstü domatesden kesin, posayı ve tohumları çıkarın. Soğanı kesin, yağda soteleyin, sonra ince doğranmış mantarları, domatesleri, otları, sarımsakları ekleyin ve pasivasyona devam edin. Hazır olduğunda, tüm kütleyi ekmek kırıntıları ile karıştırın, biber, tuz ile baharatlayın. Dolguyu domatesle dolduruyoruz, rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderiyoruz. Peynir eridiğinde, doldurulmuş domateslerimiz hazır!

Ana yemekler

Bir yaz düğününde ana yemek olarak, menüde fırında pişmiş domuz eti dahil öneririz. Bu, bir erkek izleyiciyi lezzetli bir şekilde beslemenin basit ama etkili bir yoludur. Tarif basit: 1 kg taze domuz eti satın alın, durulayın, kesikler yapın, ortaya derinlik ekleyin, tuz, karabiber ekleyin. 200 g sert peyniri ince tabaklara, 2 taze domates dilimini, şeritler halinde 3 diş sarımsak.

Ette hazırlanan kesimlere tüm malzemeleri ekleyin. Et şaheserini folyoya sarın, önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve 1 saat pişirin. Bir saat sonra folyo çıkarılmalı ve et 30 dakika daha pişirilmelidir. Hazırlanan domuz eti bir tabağa koyun ve insanlığın güçlü bir yarısının sevincine kadar yaz düğün masasına servis edin..

Domuz eti yemeyenler için, düğün menüsüne ikinci bir ana yemek ekleyin: pilav ile doldurulmuş bir hindi. Bu tarif için ihtiyacınız olacak: hindi, 4 haşlanmış yumurta, 2/4 bardak pirinç ve ekmek kırıntıları, hindi karaciğeri, bir kaşık tereyağı, otlar, biber, tuz. Karaciğeri doğrayın, sarısı, tereyağı, yarı pişmiş pirinç, doğranmış otlar ile birleştirin ve karıştırın. Sonra kütleye kraker, çırpılmış proteinler, tuz, karabiber ekleyin..

Bağlanmış ve yıkanmış hindiyi hazırlanmış kıyma ile doldurun, kuşun kanatlarını ve bacaklarını vücuda bağlayın, sırtınızla bir fırın tepsisine koyun, tuz, mayonezle örtün, 3-4 yemek kaşığı su dökün, 3 saat boyunca fırında kapatın ve pişirin, periyodik olarak kendi suyunuzla dökün. Kuş hazır olduğunda, kapağı çıkarın ve kabuğu kahverengileştirmek için fırında pişirin. Sonra hindiyi bir tabağa koyun ve turşu sebzelerle birlikte yaz düğün masasına servis yapın.

Tatlı

Yaz menüsünde konyak ve ekşi krema ile elmalı turtayı düğün tatlısı olarak eklemeyi öneriyoruz. Kek 1 saatten fazla hazırlanmaz, ancak büyülü tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Malzemeler:

  • tereyağı - 80 g;
  • şeker - 50 g;
  • elma - 2 adet;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l;
  • un - 130 g;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • konyak - 1 yemek kaşığı. l.
  • kabartma tozu, vanilin.

Hazırlanışı: Tereyağını derin bir kapta eritin, şeker, vanilya, tavuk yumurtası ekleyin ve karıştırın. Sonra un, kabartma tozu, ekşi krema, konyak, tuzu kütleye ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru bir pişirme kabına dökün, dairenin tepesi dilimlenmiş elmaları güzelce yayın, yaz düğün tatlımızı aşırı kurutmamak için fırında 30 dakikadan fazla pişirmeyin..

Konuklarınızı yetişkinlerin ve çocukların yaz aylarında sevdikleri nazik lor sufle hazırlayın. Seçim için 2 yumurta, 400 g süzme peynir ve meyveye ihtiyacımız var: armut, muz, şeftali, elma. Meyve posasını ince bir rende üzerinde silin, süzme peynir, yumurta, şeker ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kütleyi kalıpların üzerine koyun, fırında 12 dakika pişirin. Parmaklarda süzme peynir kalmadığında tatlı hazırdır. Sonra kalıpların içeriğini çevirin ve zevkinize göre dekore edin.

Benzer makaleler

Orijinal versiyon
© Tüm hakları Saklıdır.