50 kişilik düğün masa menüsü yapıyoruz

içerik

50 kişilik bir düğün menüsü nasıl hesaplanır?
Ev kutlamaları için düğün masa menüsü.
Bir kafede 50 kişilik bir menü örneği
Evde yemek tarifleri (fotoğraf)

Düğün ziyafeti için şenlikli bir menü yapmak sadece önemli değil, aynı zamanda çok zor bir iştir. Konuklar için içecek seçiminde yetkin bir yaklaşım etkinliğin yarısını sağlayacaktır. Tüm misafirlerin memnun kalmasını istiyorsanız, şenlik masasında yeterli yiyecek olmalıdır. Ancak en önemli şey, çeşitli olması, çünkü her konuğun tat tercihlerini hesaba katmak zor.

50 kişilik bir düğün menüsü nasıl hesaplanır?

Düğün menüsünün kompozisyonu ve seti, sadece konuk sayısını değil, mevsimi, ürünlerin mevcudiyetini ve kutlamanın tahmini süresini de dikkate alarak sürekli değişmektedir. Ancak, tabloyu doldurmanın genel prensipleri pratikte değişmeden kalacaktır. Şunları içerecektir: salatalar, nadir durumlarda çorbalar, soğuk mezeler, sıcak et yemekleri, balık yemekleri, tatlılar, içecekler (alkollü ve ferahlatıcı), kahve, çay, meyveler.

Bir konuk için, ziyafetin süresi yaklaşık 7-8 saat ise, düğün menüsü için ortalama hesaplama yaklaşık 1 kilogramdır. Alkolsüz içecekler buraya eklenir - 1,5 litre ve alkol. İlk bakışta, ortalama kısmın çok büyük olduğu görünebilir, ancak aslında değil. Yaklaşık 350-370 gram, garnitür ve et içeren standart bir sıcak kısımdır. Bu sayıyı istenen misafir sayısıyla (sizin durumunuzda 50) çarparız ve sonuç olarak düğün menüsü için ortalama hesaplamayı alırız.

Ev kutlamaları için düğün masa menüsü.

Bir kafede veya restoranda düğün menüsü sipariş etmek kolay ve basittir, ancak finansal fırsatlar her zaman buna izin vermez. Üzülmeyin, biraz çaba ve çaba ile evde kendiniz bir tatil organize edebilirsiniz. Tüm paranızı tek bir düğün menüsünde harcamak zorunda değilsiniz, ancak sevdiklerinizle romantik bir yolculuğa çıkmak için çok tasarruf edebilirsiniz. Aşağıda, zevkinize göre ayarlanması kolay bir düğün menüsü örneği göreceksiniz..

Soğuk mezeler ve salatalar

Soğuk mezeler ve salatalar için aşağıdaki seçenekler düğün menüsü için mükemmeldir:

et kesimi;
dondurulmuş balık;
haşlanmış domuz;
çeşitli balıklar (uygun füme ve tuzlanmış balıklar);
Yunan tabağı (zeytin, limon, zeytin kullanılır);
kızarmış balık;
çeşitli mantarlar;
soğan ile pişirilmiş karaciğer;
tavuk ve et ruloları;
patlıcan dili;
kuru erik;
mayonez ile pişmiş dil;
sos (çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz);
patlıcan Havyar;
peynir tabağı (beyaz peynir, peynir, suluguni);
jöle;
domuz eti;
Karışık sebzeler (sadece taze ürünler);
mevsim salataları (düğün mevsimine göre hazırlayın);
Olivie;
çeşitli kore;
mevsim meyveleri düğün menüsüne dahil edilmelidir;
yumurta dolması;
bir kürk manto altında ringa balığı - düğün menüsü için geleneksel bir yemek;
ekmek.

Ana yemekler ve garnitürler

Bir garnitür olarak, hemen hemen her durumda, patates püresi seçmeniz önerilir. Bu, bir düğün menüsü için bile ideal olan evrensel bir seçenektir. İsterseniz, garnitürde erişte pişirebilirsiniz. İşte düğün menüsü için ana sıcak yemekler için bazı seçenekler:

mantarlı brisket, peynir;
lahana ruloları;
elma ile pişmiş ördek;
pişmiş uyluk;
kırmızı havyar, süzme peynir, et ile krep;
Karnıbahar;
mantarlarla kızartın (çok tuzlu olmadığından emin olun);
sebzeli pişmiş sazan, düğün menüsünü mükemmel bir şekilde tamamlar.

Şenlikli bir masa için tatlılar

Düğün menüsü lezzetli tatlılar olmadan yapamaz. Tatlı bir tablo için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

kek;
düğün somunu;
çikolata şekerleme;
kremalı tatlı veya krem şanti ile;
kurabiye;
taze meyveler (sadece elma değil, aynı zamanda armut, portakal, muz, çilek, üzüm, ananas dilimleri, limon, kivi, mandalina vb. de ekleyin) düğün menüsünün bir parçası olmalıdır.

Alkollü ve alkolsüz içecekler

Düğün menüsü için alkollü ve alkolsüz içecekler:

maden suyu (gazlı, gazsız);
suyu (herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz - sıcak mevsimde kişi başına 1 litre yeterli olmayacaktır);
şarap (kişi başına 1 şişe oranında kuru beyaz ve kırmızı);
Konyak;
votka;
şampanya, düğün menüsünün geleneksel bir içeceğidir.

Bir kafede 50 kişilik bir menü örneği

Bir kafede kutlama yapmaya karar verirseniz, aşağıdaki düğün menüsü seçeneğini kullanın. Belirli bir kutlama ve gençlerin tercihlerine göre ayarlamak kolaydır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kırmızı havyar (yaklaşık 800 g);
yumurta (145-155 adet);
balık (pelengas 2.5 kg, turna levrek 1.5-1.75 kg, sazan 15-16 kg);
çeşitli balıklar (füme uskumru 5-6 adet, ringa balığı 1-1.25 k., somon - 1.25-1.75 kg);
siyah zeytin (çukurlu 4 kavanoz, 1 çekirdeksiz);
zeytin (4-5 kutu);
limon (1.25-1.75 kg);
et (20 kilogram);
sığır karaciğeri (3-4 kg);
dil (2-3 adet);
biber (5 poşet);
tuz (200 g);
sarımsak (550-650 g);
tavuk filetosu (5-6 kg);
bütün tavuk (4-6 adet);
tavuk kalçaları (3.5-4 kg);
ördek (3-4 adet);
horoz (1 adet);
karaciğer (yaklaşık 1 kg);
peynir tabağı - sert peynir (550-600 g), ızgara peynir (350-400 g), suluguni (1-1.25 kg), beyaz peynir (1.25-1.75 kg);
mantarlar (3-5 litrelik kutular);
Kore salataları (yaklaşık 1,5 kg);
küçük turşu (2-3 litre);
taze salatalık (yaklaşık 5 kg);
salata (1.25-1.75 kg);
fesleğen (1-2 demet);
kişniş (1-2 demet);
büyük dolmalık biber (10-13 adet);
domatesler (yaklaşık 8 kg);
yeşil soğan (10 demet);
maydanoz (10 demet);
dereotu (10 demet);
soğan (yaklaşık 10 kg);
patatesler (15-17 kg);
patlıcan (3-5 kg);
petrol (4-5 kg);
lahana (yaklaşık 4 kg);
elmalar (5-6 kg);
sosisler (yaklaşık 5-6 kg);
karnabahar (3-4 kg);
havuç (yaklaşık 3 kg);
ekmek (yaklaşık 10 rulo).

Bir kafede örnek düğün menüsü:

mersin balığı, somon, basturma, jambon, tütsülenmiş sosisli kanepeler;
zeytin;
zeytin;
pastırma ve kabak ile rulolar;
tartlets'de mantar salatası;
peynir ve sarımsak soslu domates dolması;
jambon ile döner;
sebze karışımı;
yaban turpu ile haşlanmış dil;
otlar, ceviz ile patlıcan dolması;
baharatlı domates soslu tavuk;
mantar julienne;
bir kaide üzerinde zander;
elmalı ördek;
düğün menüsünde meyve slaytları bulunmalıdır;
çeşitli kekler;
düğün pastası.

Evde yemek tarifleri (fotoğraf)

Düğün ziyafeti için şık bir restoran veya mütevazı bir kafe sipariş etmek her zaman mümkün değildir, ancak bu üzülmek için bir neden değildir. Bu tatili evde mükemmel bir şekilde kutlayabilirsiniz. Deneyimli şeflerin yaratımlarından daha kötü olmayacak olan düğün menüsü için inanılmaz lezzetli yemekler hazırlayın. Çalışmanızı biraz daha kolaylaştırmak için, bu tür kutlamalarda sıklıkla kullanılan birkaç tarif seçtik.

Düğün Menüsü için Alabalık Dolması

Yapısı:

yaban turpu - 0.75-1.25 Md. l.
dondurulmuş ıspanak - 250-275 g
çiğ yumurta - 2-3 adet.
tuz - 1 tutam
krem peynir - 175-225 g
nehir alabalığı - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

Balıkları terazilerden temizleriz, sırt boyunca çok derin olmayan bir boyuna bölüm oluştururuz.
Alabalığı gutting, hafifçe sırt dışarı çekin.
Makas alıp solungaçları kesiyoruz, yüzgeçleri çıkarıyoruz.
İçeride ve dışarıda, balıkları soğuk su ile iyice durulayın.
Derin bir tabağa yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla (önceden soğutulmuş) çırpın, peyniri yavaş yavaş karıştırın.
Yumurta peyniri karışımına çözülmüş ve iyice sıkılmış ıspanak ekleyin, hafifçe tuzla tatlandırın.
Alabalık doldurmaya başlıyoruz - peynir karkaslarını peynir kütlesi ile dolduruyoruz ve iyi ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişiriyoruz. Bitmiş yemek, düğününüz için menüye harika bir katkı olacak.

Düğün menüsü için fırınlanmış mersin balığı

Yapısı:

ekşi krema - 125-175 g
sebzeler (dolmalık biber, salatalık, salata, yeşillik) - tatmak
zevkinize biber
tuz - 1 tutam
öğütülmüş hindistan cevizi - 8-12 g
ekmek kırıntıları - 95-120 g
limon - 0.5-1 adet.
sirke (balzamik veya biberiye) - 1.25-1.75 st. l.
zeytinyağı - 1.75-2.25 Md. l.
tereyağı - 1.75-2.25 Md. l.
çiğ yumurta - 3-5 adet..
mersin balığı - 1 kg (1 adet)

Yemek pişirme:

Mersin balığı soğuk suyla iyice durulayın, pulları, solungaçları çıkarın.
Karın boyunca, baştan kuyruğa, bir kesim yapın, tüm sakatatları çıkarın.
Balıkları tekrar yıkarız.
Sobaya bir tava koyarız, su dökürüz, kaynatırız.
Hazır mersin balığı kaynar suya indiririz ve birkaç saniye sonra derhal soğuk suyla ıslatırız. Kabuğu ve sivri uçları balık karkasından yavaşça çıkarın, tuzla ovalayın, yaklaşık bir saat bekletin.
Sosu yapıyoruz - yumurtaları kaynatın, sonra soyun ve yumurta sarısını proteinden ayırın.
Sarısı derin bir kapta bir çatalla yoğurun, ekşi krema ve hindistan cevizi ekleyin, ince bir rende üzerine önceden öğütün. Tereyağı, ekmek kırıntıları, biberiye veya balzamik sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Proteinler başka herhangi bir yemek için kullanılabilir..
Bu zamana kadar balık hazır olmalı.
Fırını açın ve 190 dereceye kadar ısıtın.
Bir fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağla yağlayın, üstünü fırın kağıdı ile kaplayın ve balığı üstüne koyun.
Mersin balığı hazır sos, zeytinyağı, az miktarda limon suyu serpin.
Kalıbı 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Taze sebze ve otlar ile süslenmiş masaya servis yapın. Bu balık menüsü seçeneği yılın herhangi bir zamanında bir düğün için iyi bir seçimdir..

Düğün menüsü için kanepeler

Seçenek numarası 1

Yapısı:

ekmek dilimleri
marul
jambon
çeri domatesler

Yapısı:

Kuru bir tavada, ekmek parçalarını hafifçe kızartın, ancak fazla değil.
Marul yaprağı ve jambonu tostlara küçük bir zarfın içine koyun, üstüne bir dilim kiraz koyun.
Kompozisyonu bir şişle düzeltiriz. Bu meze sadece düğün menüsü için mükemmel değil, sadece birkaç dakika içinde pişirilebilir.

Seçenek numarası 2

Yapısı:

tuzlanmış ve tütsülenmiş balık
taze yeşillikler
avokado dilimleri
taze salatalık
ekmek dilimleri

Yemek pişirme:

Düğün menüsü için mükemmel bir atıştırmalık yapıyoruz - bir parça ekmeğe balık, salatalık, avokado koyun.
Yeşilliklerle süsleyin.
Kompozisyonu bir şişle düzeltiriz.

Düğün menüsü için morina karaciğeri salatası

Yapısı:

biber - 1 tutam
tuz - 1 tutam
mayonez - 3.25-3.75 st. l.
haşlanmış patates - 2-3 adet..
yeşil soğan tüyleri - 25-35 g
yumurta - 2-3 adet.
yeşil konserve bezelye - 145-155 g
morina karaciğeri - 225-250 g

Yemek pişirme:

Yumurta kaynatın, serin, soyun.
Morina karaciğeri yağını boşaltın, derin bir kaseye koyun, çatalla yoğurun.
Yumurtaları ince doğrayın, karaciğere aktarın.
Önceden pişirilmiş patatesleri kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin, malzemelerin geri kalanına koyun.
Bezelyeden sıvıyı boşaltın, salataya sokun.
Soğan tüylerini soğuk suyla yıkar, iyice kuruturuz. Ardından ince doğrayın ve diğer bileşenlere geçin.
Mayonezli mevsim salatası, biraz tuz ve karabiber ile baharat.
Her şeyi iyi karıştırın, otlar ile süsleyin ve düğün masasına servis yapın.

Düğün menüsü için doldurulmuş somon yumurta

Yapısı:

tatmak için herhangi bir baharat
tadı mayonez
hafif tuzlu somon - 145-155 g
maydanoz tadı
yumurta - 5 adet..

Yemek pişirme:

Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve yarıya kesin.
Sarısı çıkarırız ve derin bir kapta çatalla yoğururuz, biraz mayonez ekleriz.
Proteinlere sarısı ve mayonez karışımı ile başlıyoruz.
Somonu ince şeritler halinde kesin ve rulo ile bükün.
Balık parçalarından ortaya çıkan gül dikkatlice proteine yerleştirilir.
Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyin. Herhangi bir düğün menüsüne harika bir ektir..

Bir düğün masa için snack tartlets

Yapısı:

kırmızı havyar - 45-55 g
tartlets - 22-27 adet..
sarımsak - 1-1.5 diş
mayonez - 95-110 g
dolmalık biber - 0.5-0.75 adet.
Adıge peyniri veya mozzarella peyniri - 145-155 g
haşlanmış yumurta - 3-5 adet..
karides - 245-255 g

Yemek pişirme:

Bu lezzetli tartletleri düğün menüsünde kullanmak için haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın.
Yumurtalara ince doğranmış biber ve haşlanmış karides ekleyin.
Sarımsakları soyun, ezin ve mayonez ile karıştırın, elde edilen karışım salata mevsiminde.
Tartıları doldurun, havyar ile süsleyin ve servis yapın - bu düğün menüsü için mükemmel bir meze.

Benzer makaleler

Orijinal versiyon