30 kişilik düğün menüsü
içerik
- 30 kişilik düğün menüsü nasıl yapılır?
- Evde bir düğün kutlamak için basit menü.
- Bir restoranda varyant ziyafet menüsü seçeneği
Modern yeni evliler, kutlamaya sadece akrabaları ve arkadaşları davet eden küçük düğünler düzenlemeyi tercih ediyor. Evde veya bir restoranda mütevazı bir kutlama planlarken, gelin ve damat önce et, balık yemekleri, sebze, meyve ve tatlıların sayısını hesaplamalıdır. Düzgün bir şekilde oluşturulmuş bir menü, konuklar arasında eksiksiz bir ikram masası ve iyi bir ruh hali garanti eder. Karmaşık? Bundan uzak, sadece hesaplama kurallarını bilmeniz gerekiyor!
30 kişilik düğün menüsü nasıl yapılır?
Yeni evliler düğün tarihine ve davet edilen konuk sayısına karar verdikten sonra, ziyafeti dekore etmeye başlamanız gerekir. Düğünün mükemmel gitmesi için, şenlik masasında olacak bir muamele menüsü hazırlamak çok güzel olurdu. Mutfak lezzetlerinin bir listesini derlerken, balık ve et, soğuk ve sıcak ikramlar, alkollü ve alkolsüz içecekler arasında bir denge kurun.
Misafirleriniz arasında diyet, oruç veya vejetaryen ilkeleri takip eden insanlar varsa, menüyü hazırlarken tercihlerini dikkate almanız gerekir. Salataları (daha hafif ve daha besleyici), soğuk ve sıcak atıştırmalıkları, tüm konuklara hitap edecek meyveleri eklediğinizden emin olun. Davet edilen insanların lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri kolayca bulabilmesi için çeşitli yemekler yapın.
1 kişilik bulaşık ve ürünlerin hesaplanması
Bir düğün ortalama olarak yaklaşık on saat sürer. Bu süre zarfında, davet edilen her misafir sunulan tüm ikramlardan en fazla 1,5 kg yiyebilecek. Bu nedenle, düğün masası için doğru menüyü yapmak için yeni evliler, bir kişi için soğuk, sıcak mezeler, ana yemek ve tatlı sayısını doğru bir şekilde hesaplamalıdır. Hesaplamanın hatasız çalıştığından emin olmak için aşağıdaki ölçütleri kullanın:
1. 1 kişi için soğuk aperatifler:
- üç çeşit tütsülenmiş sosis - her biri 40 g,
- iki çeşit sert peynir - her biri 20-30 gram,
- kırmızı balık - 20-25 g,
- karışık sebze - 50 g,
- kırmızı ve siyah havyar - her tür 15-20 g,
- turşu - 50 g.
2. 1 kişi için ana yemekler:
- et - 350 g,
- balık - 250 g.
3. 1 kişilik tatlı:
- dondurma - 100 g,
- kek - 250 g,
- meyve - 150 g.
Evde bir düğün kutlamak için basit menü.
Yeni evliler sınırlı bir düğün bütçesine sahipse veya seyahatte para biriktirmeyi planlıyorsa, evde bir tatil ziyafeti düzenlemeyi planlıyorlar. Davet edilen konuklar arasında genellikle mevcut akrabalar ve yakın arkadaşlar vardır. Bir düğün masası için bir menü oluşturmadan önce, mevcut olanların tüm tat tercihlerini dikkate almalısınız. Sonra pişireceğiniz lezzetli ama ucuz yemeklerin bir listesini yapın ve kutlamadan bir hafta önce gerekli ürünleri satın almaya başlayın.
Soğuk ve sıcak atıştırmalıklar
Bir düğün menüsü hazırlarken, soğuk ve sıcak mezelere dikkat ettiğinizden emin olun. Porsiyonların doğru hesaplanması, düğün masasının iyi bir şekilde doldurulmasını ve konuklar arasında hoşnutsuzluğun bulunmamasını garanti eder. Evdeki düğünü kutlarsanız, şölene başlamadan önce, meyvelerle küçük bir kanepeler ve tartlets büfesi düzenleyin. Ana masada yemek pişirebilirsiniz:
- derin kızarmış krep,
- şiş üzerinde mantar,
- tavuk pirzolası,
- baharatlı soslu patlıcan dilimleri,
- et parmakları.
Ana et ve balık yemekleri
Düğün masasında ana yemekler her zaman sıcak servis edilir. Bu nedenle, bu ikramları ısıtmak ve hizmet etmekle meşgul olacak akrabalar arasında önceden dağıtın. Doldurulmuş hindi, genç bir domuz yavrusu veya şarap soslu bir et yığını düğün masasının taç dekorasyonu olabilir. Balık ikramları için seçenekler seçmek, sebzelerin altında levrek, ızgara veya levrek tercih etmenizi öneririz.
Düğün pastası ve somun
Geleneklere göre, ziyafet gelin ve damadın ciddi bir toplantısıyla başlar ve onlara bir somun sunar. Sonra genç bu turtayı eşit sayılara böldü ve tüm misafirleri tedavi etti. Somunun tüm akrabalar ve arkadaşlar tarafından tadına bakabilmek için, bitmiş ürünün tam ağırlığını doğru bir şekilde hesaplamak gerekir. Her misafir için bir parça kek ortalama 150 gram olmalıdır, bu nedenle 30 kişi için 4,5 kg ağırlığında bir somun sipariş etmeniz gerekir..
Geleneksel olarak, düğün menüsünün son aksanı özenle seçilmiş bir pastadır. Kutlama başlamadan birkaç gün önce, yeni evlilerin şekerlemeleri ziyaret etmeleri ve sipariş vermeleri gerekiyor. Deneyimli ustalar sadece şaheserin görünümünü değil, aynı zamanda miktarını nasıl hesaplayacağınızı da belirleyecektir. Pasta sipariş ederken şu önerileri uygulayın:
- Tüm konukların bir şekerleme şaheserinin tadını takdir edebilmesi için toplam ağırlığı doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. Profesyonel şekerlemecilerin her konuğa 250 gram ağırlığında bir parça dağıtmaları önerilir. Doğru bir hesaplama için standart formülü kullanmalısınız: 250 gram bitmiş ürün * misafir sayısı = pastanın gerekli ağırlığı. Örneğin, 30 kişilik bir düğün için, ağırlığı en az 7,5 kg olan bitmiş bir ürün sipariş etmeniz gerekir..
- Düğün pastanızı sakız, boncuklar, inciler, dantel parçaları, saten kurdeleler, figürinler şeklinde figürler şeklinde süsleyin. Ürünü süslemek için taze çiçek veya meyveler kullanabilirsiniz, olağandışı kompozisyonlar oluşturur.
- Bir yaz düğününde, havadar, lor veya meyve dolgusunu tercih ederek, krem şanti ve tereyağı kremleri gibi dolgulardan kaçınmaya çalışın.
- Bir düğün pastası şekli seçerken, çok katmanlı ürünler için seçenekleri göz önünde bulundurun. 7.5 kg ağırlığında şekerleme şaheseri, şekerlemeler üç orantılı katmana güzelce dönüşebilir.
Alkollü ve alkolsüz içecekler
Alkollü içeceklerin miktarını hesaplarken, önce aralığını tartışmalısınız. Her konuğun tercihlerini dikkate almaya çalışın, bu nedenle birkaç çeşit alkol satın almanız gerekir. Şampanya bir düğün partisinde ana alkollü içecek olarak kabul edilir. Bir değişiklik için beyaz, kırmızı, kuru, yarı tatlı satın alabilirsiniz. Düğün masasındaki alkol aralığı aşağıdaki içeceklerden oluşmalıdır:
- Kişi başına 1 şişe kırmızı veya beyaz şarap;
- İki veya üç kişi için 1 şişe votka;
- Üç kişi için 1 şişe konyak;
- 1 şişe cin - üç kişi için.
Bir düğün masasında 30 kişi için doğru alkol miktarını belirlemek için aşağıdaki hesaplamayı izleyin:
- şampanya - 10 şişe;
- şarap - 15 şişe beyaz ve 15 kırmızı;
- votka - 15 şişe;
- konyak - 10 şişe.
Alkolsüz içecekler ile bir düğün sırasında susuzluğunu gidermek. Komik mobil yarışmalar, ritmik danslar veya ısı yeni evliler ve misafirlerin sürekli içmek isteyeceklerine katkıda bulunuyor. Evde düzenlenen küçük bir düğün için, menüye önceden belirli miktarda alkolsüz içecek eklemeniz gerekir. Doğru maliyetlendirme, satın alma işleminde hata olmamasını sağlar. İstatistiklere göre, bir kişi ortalama iki litre sıvı içebilir, bu nedenle 30 kişi için düğün masasında 60 litre alkolsüz içecek gerekir:
- 15 litre maden suyu;
- 20 litre kurutulmuş meyve kompostosu;
- 10 l meyve ve meyve suları;
- 15 l limonata.
Bir restoranda varyant ziyafet menüsü seçeneği
Bir restoran veya kafede bir düğünü kutlamak, menü sorumluluğunun kuruluşun yöneticisine geçmesi ile basitleştirilmiştir. Deneyimli bir çalışan, 30 konuk için düğün masasında ne kadar sipariş verileceğini ayrıntılı olarak açıklayabilecektir. Mevcut olanların aç kalmaması için porsiyonlara kaydetmeyin, bu nedenle küçük bir marjla bir menü sipariş edin. Yönetici, gerekli miktarı gösteren yaklaşık hazırlanmış yemek listesine sahip olmalıdır. Üretimi zevkinize göre sipariş ederek bu menüyü ayarlayabilirsiniz..
Bunu yapmak için aşağıdaki ikramlar listesini kullanmanızı öneririz:
1. Sıcak ve soğuk aperatifler:
- sosis dilimleme,
- füme gümüş sazan,
- jöleli,
- Sezar salatası,
- havyar ile sandviçler,
- soslar, hardal,
- siyah, beyaz ekmek,
- Morina karaciğeri,
- doldurulmuş tartlets,
- ızgara sebze şişleri,
- sebze altında somon,
- domuz pirzolası.
2. ana sıcak et ve balık yemekleri:
- doldurulmuş kuş,
- pişmiş uyluk,
- pelengas sosu,
- döş mantarlı,
- Kiev pirzola,
- folyo kızartma,
- etli krep.
3. İçecekler ve tatlı:
- Kahve,
- taze meyve dondurma,
- yoğunlaştırılmış süt ile tartlets,
- Şampanya,
- şarap,
- votka,
- maden suyu,
- meyve kompostosu,
- kek.